Cake à la pancetta et aux tomates séchées

Vous avez dû remarquer que depuis l'ouverture de ce blog, il y a quelques semaines, j'ai un peu de mal à publier mes propres recettes. Le truc, c'est que je cuisine beaucoup, mais qu'au niveau photo, amis blogueurs, je ne vous arrive pas à la cheville. Mon dernier essai en date (un gratin de patate douce) ressemble un peu à du vomi. Du coup je laisse tomber pour l'instant, ou alors mes recettes : ce sera sans photo.
C'est pourquoi je préfère publier sur ce blog, des recettes faciles qui m'ont plu et que m'ont envoyées tel ou tel service de presse. Mais promis, je vais tout faire pour m'améliorer d'un point de vue photo...
En ce moment je suis dans une période "cake" (je suis un peu en retard si on considère que la parution des Cakes de Sophie, livre qui a remis les cakes à l'honneur, date de plusieurs années maintenant). Et justement, je viens de retrouver cette recette de cake qui sent bon l'Italie et la Méditerrannée.

Pour 6 personnes – Préparation : 20 min. – Cuisson : 50 min.

3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
100 g de parmesan rapé
75 g de très fines tranches de pancetta
80 g d’olives noires dénoyautées
60 g de tomates mi-séchées

Préchauffez le four à 180°C. (th. 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez la farine. Mélangez bien, puis ajoutez l’huile, la levure délayée dans le lait et le fromage.
Hachez finement la pancetta. Coupez les tomates en carrés de 1cm. Egouttez bien les olives et débitez-les en rondelles. Incorporez ces ingrédients à la préparation précédente.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez pour
45 à 50 min.
A sa sortie du four, laissez le cake reposer 5 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille. Dégustez-le tiède ou froid.


Crédit photo : unilever