Aujourd'hui, je vous propose un dessert délicieux et pas compliqué, mis au point par l'équipe du Cedus. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs, que vous aurez préalablement laissé gonfler dans du thé chaud.
Pour 4 personnes - Préparation : 30 min – Cuisson : 35 min.
250 g de pruneaux dénoyautés
100 g de sucre en poudre (+ 2 cuillerées à soupe pour les moules)
1 gousse de vanille, coupée en deux
3 jaunes d’œufs
5 blancs d’oeufs
¼ de l de thé
20 g de beurre pour le moule
Dénoyautez les pruneaux et passez-les au mixeur afin de les réduite en purée.Versez le sucre dans une casserole avec 10 cl d’eau. Ajoutez la gousse. Mélangez pour faire dissoudre et laissez cuire jusqu’à consistance d’un sirop épais.
Ajoutez la purée de pruneaux et mélangez. Laissez refroidir.Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Beurrez 4 ramequins individuels et saupoudrez-le de sucre. Battez les 3 jaunes d’œufs en omelette et ajoutez-les à la purée de pruneaux. Montez les 5 blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez dans les moules et enfournez à mi-hauteur. Faites cuire 25 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien gonflé.
Servez aussitôt.
Crédit photo : Cedus
Pour 4 personnes - Préparation : 30 min – Cuisson : 35 min.
250 g de pruneaux dénoyautés
100 g de sucre en poudre (+ 2 cuillerées à soupe pour les moules)
1 gousse de vanille, coupée en deux
3 jaunes d’œufs
5 blancs d’oeufs
¼ de l de thé
20 g de beurre pour le moule
Dénoyautez les pruneaux et passez-les au mixeur afin de les réduite en purée.Versez le sucre dans une casserole avec 10 cl d’eau. Ajoutez la gousse. Mélangez pour faire dissoudre et laissez cuire jusqu’à consistance d’un sirop épais.
Ajoutez la purée de pruneaux et mélangez. Laissez refroidir.Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Beurrez 4 ramequins individuels et saupoudrez-le de sucre. Battez les 3 jaunes d’œufs en omelette et ajoutez-les à la purée de pruneaux. Montez les 5 blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez dans les moules et enfournez à mi-hauteur. Faites cuire 25 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien gonflé.
Servez aussitôt.
Crédit photo : Cedus
