Lisa Kajita, l'attachée de presse de Jean-Paul Hévin vient de m'adresser les réponses du grand chocolatier à notre interview gourmande. Je voulais attendre demain pour les mettre en ligne, mais je ne résiste pas à l'idée de les partager avec vous dès maintenant.
Ma bio en quelques mots
Pâtissier de formation, j'ai ouvert ma 1ère boutique à Paris en 1988, après avoir travaillé 1 an à Tokyo pour la maison Peltier et obtenu le prix de Meilleur Ouvrier de France section pâtisserie-confiserie en 1986. Dans sa dernière édition, le Guide du Club des Croqueurs de Chocolat m'a attribué 5 tablettes, note suprême, dans son classement des meilleurs chocolatiers de France. Il existe actuellement 4 boutiques Jean-Paul Hévin à Paris et 5 au Japon (bientôt 6!).
Mes produits préférés (légumes, viandes, fruit, chocolat, etc.)
Le chocolat bien entendu mais aussi les salsifis, les crosnes, l’avocat, l’artichaut de Bretagne et la pomme normande.
Celui que je déteste
La pêche farineuse
Mes boissons favorites
Le thé Lapsang Souchang, le chocolat chaud, le vin rouge
Celles que je n’aime pas
Les jus d’orange en bouteille. Rien ne vaut un bon jus pressé à la minute, gorgé de vitamines.
Dans ma cuisine, il y a toujours
De l’avocat, du parmesan, de la ventrèche de thon et du vin rouge
J’ai honte, mais j’aime ça
Pâtissier de formation, j'ai ouvert ma 1ère boutique à Paris en 1988, après avoir travaillé 1 an à Tokyo pour la maison Peltier et obtenu le prix de Meilleur Ouvrier de France section pâtisserie-confiserie en 1986. Dans sa dernière édition, le Guide du Club des Croqueurs de Chocolat m'a attribué 5 tablettes, note suprême, dans son classement des meilleurs chocolatiers de France. Il existe actuellement 4 boutiques Jean-Paul Hévin à Paris et 5 au Japon (bientôt 6!).
Mes produits préférés (légumes, viandes, fruit, chocolat, etc.)
Le chocolat bien entendu mais aussi les salsifis, les crosnes, l’avocat, l’artichaut de Bretagne et la pomme normande.
Celui que je déteste
La pêche farineuse
Mes boissons favorites
Le thé Lapsang Souchang, le chocolat chaud, le vin rouge
Celles que je n’aime pas
Les jus d’orange en bouteille. Rien ne vaut un bon jus pressé à la minute, gorgé de vitamines.
Dans ma cuisine, il y a toujours
De l’avocat, du parmesan, de la ventrèche de thon et du vin rouge
J’ai honte, mais j’aime ça
La mayonnaise en pot de verre
Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Philippe Starck, Rei Kawakubo (styliste de Comme des Garçons), Tae Ashida (créatrice de la marque de prêt-à-porter japonaise Miss Ashida) et Alain Robert (l’homme araignée)
Ma dernière fois au fast-food, c’était quand ?
Il y a 10 ans avec mes filles.
Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Philippe Starck, Rei Kawakubo (styliste de Comme des Garçons), Tae Ashida (créatrice de la marque de prêt-à-porter japonaise Miss Ashida) et Alain Robert (l’homme araignée)
Ma dernière fois au fast-food, c’était quand ?
Il y a 10 ans avec mes filles.
Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
L’Osier à Tokyo (un des meilleurs restaurants au monde, chef Bruno Ménard) et les Saisons (Hôtel Impérial Tokyo, chef Thierry Voisin).
Ma recette facile du moment
Ma recette facile du moment
La banane flambée au rhum.
Mon actu
En pleine préparation de la St-Valentin et Pâques.
+ diffusion du programme "Une semaine avec" dans l'émission Chic sur Arte du 22 au 25 janvier + ouverture d'une 6ème boutique au Japon au printemps 2007
Mon actu
En pleine préparation de la St-Valentin et Pâques.
+ diffusion du programme "Une semaine avec" dans l'émission Chic sur Arte du 22 au 25 janvier + ouverture d'une 6ème boutique au Japon au printemps 2007
En savoir plus : www.jphevin.com
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