L'interview gourmande de Raphaële Vidaling

Raphaêle Vidaling est directrice de la collection Mon grain de sel aux éditions Tana. Collection bien connue des amateurs de blogs depuis ça.
Elle est également l'auteur de plusieurs livres et évidemment, c'est une vraie gourmande comme le prouve ses réponses ci-dessous.

Mes produits préférés
Les noix, noisettes, amandes et autres noyaux oléagineux croustillants, ainsi que le sarrasin (dans les galettes bretonnes, les pains, les pâtes complètes, etc.). Du côté de ce qui parfume, les feuilles de lime kaffir, la citronnelle et le cumin.

Ceux que je déteste
Hélas, le café. Rien que l'odeur m'indispose. Je sais que je rate de grands moments, j'espère toujours changer un jour : on me l'avait promis quand j'étais petite, mais... Et puis des grands classiques odorifèrants : tripes, choix de Bruxelles, mouton, etc.

Ma ou mes boissons favorites
L'orchata de chufas, une boisson espagnole base de racines de souchet, semble-t-il, qui ressemble à du lait d'amande ou à du lait de riz. Et aussi la pina colada.

Celles que je n'aime pas
L'Orangina et autres boissons gazeuses aromatisées aux fruits, au point que je pouvais en vomir quand j'étais plus jeune, parce qu'elles me rappelaient trop certains médicaments aromatisés à l'orange. Et aussi le café, comme je l'ai dit plus haut.

Dans ma cuisine , il y a toujours...
Du lait de coco.

J'ai honte, mais j'aime ça
Des plaisirs outrageusement sucrés, vous voulez dire ? Le lait concentré sucré en tube et, encore meilleur, les fioles de sirop d'érable.

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Il y a deux jours, pour faire plaisir à mon fils de 6 ans 1/2, avant d'aller au Palais de la découverte. Mais c'est assez rare, et le reste du temps j'essaie plutôt de favoriser les découvertes de son palais.

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
J'aimerais retourner au Pré Verre (Paris 5), des frères Delacourcelle, dont j'aime aussi les livres, "Indigo Square" (Bagnolet) de mon auteur suédoise, Viveka Sandklef, et, bien sûr, Aux Magnolias (Le Perreux-sur-Marne) de Jean Chauvel... mais avec un bébé, ce n'est pas facile.

Ma recette facile du moment
Poulet mijoté à la réglisse (lire la suite >>)

Mon actu
Deux nouveaux livres à paraître début février dans la collection "mon grain de sel" :

- de Véronique Chapacou : Vous les connaissiez sucrés ? Les voici salés, et vice versa. (Petits plats en trompe l'oeil pour ceux qui ont l'esprit de contradiction)

-de moi-même : Chéri, t'as pris du bide ! (Petits plats bienveillants pour aider votre homme à retrouver sa ligne... et vous la vôtre)

En savoir plus : http://gr1desel.canalblog.com