L'interview gourmande d'Eric Roux

C'est sans doute l'un des spécialiste de la cuisine, les plus cultivés... Tout à la fois historien, ethnologue et gourmand, il connaît beaucoup de choses sur presque tout ce qui touche à l'art culinaire. Voici ses réponses à notre interview gourmande.

Mes produits préférés

Tous les produits de saison. Au sens large du terme. Par exemple, je n'ai pas envie de manger de chapon ou de foie gras en plein mois de juillet.

Et tous les aliments produits à l'endroit où je me trouve... (quel que soit cet endroit).

Celui que je déteste

Le melon, car il me rend malade. Mais pour le reste, je suis prêt à tout goûter.

Mes boissons favorites

J'aime les boissons de "soif"... Et aussi certains sodas (pepsi, schweppes).

Dans ma cuisine, il y a toujours...

Des légumes secs, des oeufs, du lard, du poisson séché, des boîtes de sardines, des pâtes, de l'huile d'olive, du très bon poivre, toute une collection d'épices, des herbes (persil et ciboule), etc.

J'ai honte, mais j'aime ça

J'aime bien le zan, mais je n'en ai pas honte...

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner

Théodore Monod, Nathalie Portman (parce qu'elle est trop belle) et mes potes !

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?

Il y a 15 jours avec ma fille

Ma prochaine fois au resto, ce sera où ?

Au Comptoir des Saveurs chez Philippe Laurent, à Clermont-Ferrand (5, rue Sainte-Claire, tél. : 04-73-37-10-31)

En savoir plus : http://www.rouxcuisine.over-blog.com/