L'interview gourmande d'Héloïse Martel

Héloïse a écrit des dizaines de livres de cuisine aux éditions First dans la célèbre collection Le Petit Livre de. Et bien qu'elle soit très discrète, Elle est l'une des auteurs les plus vendues en France. Son dernier opus vient de sortir et s'intitule Soufflés et Clafoutis.

Je lui ai demandé de bien vouloir se préter à mon interview gourmande et elle a eu la gentillesse d'accepter. Voici ses réponses.

Ma bio en quelques mots
Epouse, mère de quatre enfants, élevée dès le plus jeune âge dans le culte de la bonne cuisine par des parents gourmets, je considère que la cuisine est une vraie œuvre de créativité, tant sur le plan des saveurs que sur le plan des couleurs. J’adore recevoir et créer des recettes simples et accessibles à tous, financièrement et techniquement. J’ai publié plusieurs dizaines de « petits livres » de recettes chez First et également plusieurs livres illustrés de photos sur des thèmes incontournables comme le chocolat, les pâtes, les salades…

Mes produits préférés

J’en ai beaucoup ! côté salé, le saumon, l’agneau, les pommes de terre, les pâtes, les carottes cuites et crues, côté sucré le chocolat, le café, les amandes, les groseilles.

Celui que je déteste

La cervelle.

Mes boissons favorites

Le champagne rosé. Le vin rouge : vacqueras (Côtes du Rhône), Château Saint-Jean (Médoc). L’eau pétillante : San Pellegrino avec les repas, Quezac dans la journée.

Celles que je n'aime pas

Les vins cuits, les sodas sucrés.

Dans ma cuisine, il y a toujours
Dans les placards : du confit de canard, des pâtes, du pistou, du chocolat, du sucre cristallisé à la cannelle, de la fleur de sel, des pignons.
Dans le congélo : des légumes, du saumon, du beurre d’escargot maison (pour donner du punch à du poisson, de la viande, des légumes…).
Dans le frigo : du beurre avec des grains de sel, des pommes, des carottes, une ou deux saucisses de Morteau.

J'ai honte, mais j'aime ça

De la Blédine au chocolat, la nuit, dans ma cuisine, en cas d’insomnie.

Les 3 personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Guillaume Tirel, dit Taillevent (auteur d’un des premiers livres de cuisine), Madame de Sévigné (elle adorait elle aussi le chocolat !), Hubert Reeves, astro-physicien.

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
En décembre 2002 à New-York.

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?

A la Grande Cascade dans le Bois de Boulogne.

Ma recette facile du moment ?
Farfalle aux brocolis et aux pignons.

Mon actu

Je prépare un Petit Livre des lunchs et des brunchs.