Millefeuille de verdure à l'emmental

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation :12 minutes
Pas de cuisson
Niveau : facile

Ingrédients :
8 tranches de viande des grisons (60 g)
8 tranches d’Emmental français (160 g)
8 tomates confites
125 g de roquette

Assaisonnement :
1 cuill. à soupe de vinaigre de Banyuls
4 cuill. à soupe d’huile de noix
1 cuill. à café de moutarde de Meaux
sel et poivre

Couper les tomates confites en fins quartiers. Eplucher et laver la roquette puis l’assaisonner.
Répartir les quartiers de tomates sur 4 assiettes, puis, poser 1 tranche d’Emmental en forme de dôme.
Recouvrir avec 2 tranches de viande des grisons (ou Bresi) ; terminer par une tranche d’Emmental. Parsemer de feuilles de roquette.

Merci à Marianne Pujo, de l'agence Kingcom d'avoir bien voulu m'adresser cette recette destinée à promouvoir les saveurs de l'emmental.

Servir très frais.