Retrouvée aujourd'hui dans mes archives, cette recette de samosa, mise au point par la Fondation Louis Bonduelle, afin de promouvoir les légumes. Cette recette (avec d'autres) est aussi consultable sur le site Internet Le Jour du Légume.
pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min
2 feuilles de brick
2 cuil. à soupe bombées de lentilles cuites (en boîte)
60 g de fromage de chèvre frais
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de crème liquide
Sel et poivre
Égouttez les lentilles, puis disposez-les dans le bol d’un mixeur afin de les mixer grossièrement.
Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mettez de côté.
Concassez grossièrement le fromage de chèvre.
Coupez en deux les feuilles de brick. Posez les feuilles sur le côté le plus brillant et disposez-les de façon à avoir l’arrondi vers vous.
Mélangez les lentilles avec le fromage de chèvre.
Garnissez les feuilles de brick d’une cuil. à soupe de ce mélange. Commencez par le coin droit avec une 1 cuil. à soupe de lentilles au chèvre, puis repliez l’arrondi dessus en angle droit. Continuer le pliage pour obtenir un triangle et terminez l’opération en rentrant le coin à l’intérieur.
Disposez dans une grande poêle les feuilletés et faites-les dorer légèrement dans le reste d’huile.
Servez vos feuilles de brick avec un mélange de mesclun assaisonné d’une vinaigrette balsamique et des petits morceaux de fromage de chèvre.
Crédit photo : Le jour du légume (www.lejourdulegume.fr/)
2 feuilles de brick
2 cuil. à soupe bombées de lentilles cuites (en boîte)
60 g de fromage de chèvre frais
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de crème liquide
Sel et poivre
Égouttez les lentilles, puis disposez-les dans le bol d’un mixeur afin de les mixer grossièrement.
Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mettez de côté.
Concassez grossièrement le fromage de chèvre.
Coupez en deux les feuilles de brick. Posez les feuilles sur le côté le plus brillant et disposez-les de façon à avoir l’arrondi vers vous.
Mélangez les lentilles avec le fromage de chèvre.
Garnissez les feuilles de brick d’une cuil. à soupe de ce mélange. Commencez par le coin droit avec une 1 cuil. à soupe de lentilles au chèvre, puis repliez l’arrondi dessus en angle droit. Continuer le pliage pour obtenir un triangle et terminez l’opération en rentrant le coin à l’intérieur.
Disposez dans une grande poêle les feuilletés et faites-les dorer légèrement dans le reste d’huile.
Servez vos feuilles de brick avec un mélange de mesclun assaisonné d’une vinaigrette balsamique et des petits morceaux de fromage de chèvre.
Crédit photo : Le jour du légume (www.lejourdulegume.fr/)
