Soupe glacée de framboises et sorbet citron vert

La recette que je reproduis ici est extraite du dernier communiqué de presse de la marque Le Creuset. Elle a été spécialement conçue pour la Saint-Valentin mais peut-être naturellement dégustée n'importe quand. Elle est super facile à faire et elle se réalise en 15 min. chrono.

A vous de jouer...

Pour 2 personnes

300 g de framboises surgelées

100 g de sucre semoule

20 cl d'eau

2 boules de sorbet citron vert

1/2 botte de menthe fraîche ciselée

125 g de framboises fraîches (en saison)

Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau pour confectionner un sirop léger.

Dans un saladier, mettre les framboises encore surgelées et verser le sirop bouillant sur les fruits.

Mixer au mixeur plongeant et passer au chinois fin pour retirer les grains de framboise.

Réserver au moins 1 heure au frais.

Servir la soupe dans des mini-cocottes coeur Le Creuset. Ajouter une boule de sorbet et parsemer de menthe ciselée et de framboises fraîches.