L'interview gourmande de Guy Martin

Chez ce chef d'origine savoyarde, il y a toujours du beaufort et du reblochon. Lui ? C'est Guy Martin, l'autodidacte du Grand Véfour (la légende veut qu'il est appris les bases de son métier en réalisant tout seul avec une plaque et un four électrique, les milliers de recettes du Guide Culinaire d'Escoffier !), qui a accepté de répondre aux questions de mon Interview Gourmande. Merci encore.

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Mes produits préférés
Tous les produits de saison...

Ceux que je déteste
En fait, j'aime tout.

Ma boisson favorite
Le Château d'Yquem.

Celles que je n'aime pas
Les boissons au goût amer.

Dans ma cuisine, il y a toujours ...
De l'huile d'olive, du beaufort, du reblochon, du comté, des confitures "maison" (myrtilles, coing), des légumes de saison.

J'ai honte, mais j'aime ça
Tous les types de bonbons : du bonbon haribo au bonbon de confiseur.

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Mes parents.

La dernière fois que j'ai cuisiné pour séduire, j'ai préparé
Je ne séduis pas ! ;-)

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Honnêtement, je ne me souviens pas : cela remonte à plusieurs années.

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
Chez Positano, 9 rue Guisarde à Paris (06).

Ma recette facile du moment
Un petit râble de lapin cuit à la vapeur avec les premiers petits pois qui ne vont pas tarder, quelques champignons, le tout parfumé d'un filet d'huile d'olive.

Mon actu
Un livre paru il y a quelques semaines : Gourmands de père en fils, co-écrit avec Pierre Martin, mon père (aux éditions du Seuil)
Un livre à paraître (toujours aux éditions du Seuil) d'ici quelques jours : Petits Gourmands, 50 recettes salées à cuisiner, à colorier, à dévorer (la "suite" de Petits Gourmands, 50 recettes sucrées...)
Et toujours le Sensing, mon restaurant de la rive gauche, 19, rue Bréa, 75006. 01 43 27 08 80.