Les interviews gourmandes de la blogosphère : Caroline (Les Culino-tests)

Son blog (Les Culino-tests) est (pour moi en tout cas) l'un des plus drôles de la culinosphère. Merci à Caroline d'avoir pris du temps pour dévoiler ici un peu de sa personnalité en répondant à mes questions.

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Ma bio en quelques mots
Je suis éditrice universitaire en cours de reconversion (reconversion dans le livre de toute façon, parce que j'adore ça, mais vers quelque chose qui sera forcément en rapport avec le blogging culinaire).

Mes produits préférés
Tout ce qui fait une bonne entrée, hélas... : pain, beurre, pâtés, mayonnaise, oeuf. Et tout ce qui fait un bon plat de résistance, trois fois hélas... : viande, pomme de terre, et toutes les sauces.

Ceux que je déteste
Certains végétaux qui laissent les dents rêches, les grosses tiges très vertes du céleri, les baies acides. Et les tentacules de poulpe dans les salades, la cervelle d'agneau, le groin de cochon, ces choses animales si personnelles et identifiables... J'évite aussi les nourritures animales qui impliquent un acte de cruauté (pas d'écrevisses châtrées vivantes pour moi !).

Mes boissons favorites
Le vin blanc et le champagne, par-dessus tout. Sinon, dans le registre sans alcool, deux boissons qui décoiffent : le citron pressé non sucré et l'infusion de gingembre (à goûter plutôt séparément qu'ensemble, si vous tenez à votre estomac !...).

Celles que je n'aime pas
Les jus de fruits et sodas sucrés.

Dans ma cuisine, il y a toujours...
De quoi préparer un repas en 30 minutes :
1) Une boisson nécessaire à la vie... autre que l'eau du robinet (= du vin blanc et du vin rouge, une bouteille de chaque au minimum).
2) De l'ail et des oignons, des accompagnements et épices prêts à l'emploi (= riz basmati, pâtes, boîtes de pulpe de tomate, bocaux de pâte de curry et de pâte tandoori).
3) Et du "solide" prêt à être accompagné et épicé (= morceaux de poulet, crevettes, filets de poisson, au frigo ou dans le congélateur).
Ah ! Et au frigo, de la salade et des carottes pour notre lapin : ça, toujours !!! Grâce à ce lapin, je ne suis jamais en panne de carottes, l'ingrédient frais indispensable pour une petite recette express. J'en coupe un ou deux en rondelles fines et cela accompagne agréablement un petit curry-minute bien relevé aux raisins secs et au lait de coco.

J'ai honte, mais j'aime ça
La purée instantanée. Quand elle est bien faite, croyez-moi, ça vaut le détour. Sinon, je ne dirais pas non à une bonne andouillette-frites-sauce moutarde accompagnée de vin blanc pour mon petit-déjeuner, mais je n'ose pas, à cause de l'odeur pour mes voisins de palier. Si je travaillais à Rungis, j'aurais le droit de manger cela avec mes copains à 9 heures du matin, ça c'est un de mes grands regrets. ;-)

Mes blogs préférés
Je visite ceux qui s'affichent en réponse à mes requêtes sur les moteurs de recherche. Et bien sûr, j'y retourne... surtout si je retombe dessus à l'occasion d'une nouvelle recherche. ;-)En fait, je vais surtout sur les sites de documentation, pour trouver de l'information brute. Et je consulte volontiers les forums quand je m'interroge sur une recette en particulier : c'est précieux de disposer de trente avis différents sur une recette de chili con carne, un forum c'est quasiment plusieurs blogs en un !

Les personnalités avec lesquelles j'aimerais dîner
Aussi bon que soit le contenu de mon assiette, je n'aime guère les "dîners", comprenez les repas assis, que ce soit au restaurant ou dans une salle à manger privée. Cela m'angoisse de devoir rester prisonnière de ma chaise jusqu'à la fin. C'est pourquoi, si je devais choisir des convives, je dirais Jacques Higelin parce qu'il gigote sans cesse et n'a pas l'air très à l'aise non plus lorsqu'il doit rester assis, ou Arno parce qu'il est imprévisible et qu'avec lui on ne doit certainement pas avoir peur de se sentir coincé à table pour une durée infinie.Mais aussi Maïté pour sa grosse voix et toutes les histoires qu'elle raconte, et Jean-Pierre Coffe pour les mêmes raisons. En fait, j'adorerais dîner avec Maïté et Coffe ensemble : avoir la chance de les voir se chamailler ardemment autour d'une bonne table, cela m'épargnerait sûrement l'ennui si redouté.

La dernière fois que j'ai cuisiné pour séduire, j'ai préparé
Tiens, je réalise que je n'ai jamais cuisiné dans cette intention ! Mais moi, on peut me séduire en cuisinant : rien n'est plus exquis à regarder qu'un homme qui cuisine, surtout s'il s'y prend très mal.

Ma dernière fois au fast-food, c'était quand ?
Il y a au moins six ans et cela m'a déçue. J'étais alors au régime depuis quelques jours, et mon estomac occupait tellement mes pensées que j'avais craqué en passant devant un McDo. Affamée de bonnes choses bien grasses, j'avais demandé un cheeseburger, ma passion. Hélas, même pas une seule graine de sésame sur le dessus ! Et d'un trop faible intérêt gustatif par rapport au nombre de calories qu'il représentait : ni voluptueux, ni onctueux ni divinement riche comme dans mes souvenirs de jeune fille ! Peut-être que je suis juste tombée un mauvais jour.Il faudrait tout de même que j'y retourne, histoire de voir un peu où ça en est maintenant. J'aimerais bien essayer les nouveaux burgers à thème (ceux d'inspiration franco-régionale, pour lesquels j'ai vu des pubs. Je me demande vraiment ce que cela donne !).

Mon prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
Aucune idée, mais certainement impromptu. Rien ne me coupe plus l'appétit qu'une réservation.

Ma recette facile du moment
Les frites crantées à la roulette
Je suis généralement plus séduite par des procédés que par des recettes. Ici, c'est une histoire de procédé, comme souvent dans les délices culinaires qui m'occupent. Cela donne de très bonnes frites "à sauce"... Vous prenez des pommes de terre à chair ferme (moi je prends des Charlotte, mes préférées. Pas trop jeunes, si vous avez le choix, pour vous assurer un goût et une texture bien denses.). Vous coupez vos pommes de terre en tranches avec un couteau normal, puis vous divisez vos tranches en bâtonnets non plus avec votre couteau mais avec une roulette à pâte crantée (celles qu'on utilise pour découper les raviolis ; celle-ci, je l'ai trouvée il y a trois jours dans un petit bac à soldes chez Monoprix). Lire la suite >>

Mon actu
Je me laisse vivre un petit entre-deux que je n'ai jamais connu, une transition de quelques semaines encore. Je réfléchis tranquillement au livre que je vais tirer de mon blog. Je travaille encore un peu pour l'éditeur que je suis en train de quitter, et le reste du temps je cuisine, je prends des notes et des photos, je range un peu mes affaires pour faire de la place. Place à l'avenir, même si je ne sais pas encore quel goût ni quelle couleur il aura !