En fin de semaine dernière, je suis parti en reportage (pour un grand hebdo peopolo-populaire) à Bergues, à la recherche des lieux de tournage du film de Dany Boon "Bienvenue chez les Ch'tis". Ce n'était pas un reportage culinaire, mais naturellement, j'ai été attentif à l'endroit où nous avons déjeuné, car je voulais absolument goûter les spécialités locales (en fait, j'ai déjeuné au Bruegel, un estaminet situé rue du marché aux Fromage).
Et en rentrant, je me suis naturellement intéressé cette cuisine. Et aux recettes qu'on pouvait trouver dans la blogosphère.
Je ne voulais pas forcément en faire un billet pour ThymCitron, mais comme, je suis tombé sur une initiative d'Axelle rassemblant les recettes de la région nord (en un grand concours), j'ai décidé de la partager avec vous.
Alors voilà, sur ce lien vous trouverez tout un tas de recettes issues ou inspirées du patrimoine culinaire nordiste :
http://axellecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/29/7742337.html
Parmi ces recettes, en voici quelques-unes :
Ch'tiramisu par Carnotite
Chtimi burger au maroilles par So'
Tarte au libouli par Sab
Flamiche au maroilles par Guylaine
Gaufres à la vergeoise par Floso
Potchevleisch par Babeth59
Gratin avesnois par Caro
Carbonnade flamande par Laeti
Crème brulée à la chicorée par Mélanie
Concerto flamand a à la chicorée par Rosine
Tarte à la compote d'endives caramélisées au sirop de malt d'orge par Irisa
Croquettes aux crevettes par Tetes blondes
Poddingue par Véro
Aiguillettes de canard sauce chicorée par Nuage de Lait
Régalez-vous !
Messages
9 commentaires:
bonne idée de lien entre plusieurs types de régals ... moi je vais voir le film ce soir et si j'ai passé un bon moment je me lancerai peut-être (on peut rêver) dans la confection d'une de tes recettes, qui sait ?
en attendant , petit tag ...de la cuisine émotionnelle !
Merci de faire connaître notre patrimoine culinaire; d'ailleurs dans le film , ils auraient pu parler du fromage de Bergues, il n'y a pas que le Maroilles...
Je fais justement une soirée ch'ti ce week-end: mon mari est né "en chtimanie", ça lui rappelera des souvenirs!
C'est très gentil à vous de mettre à l'honneur ces quelques recettes ch'ti !
En ce qui me concerne, j'en suis très flattée
Cordialement
Chouette, tout cela me rappelle mes années lilloises!
Rosine a raison, d'ailleurs Bergues, n'est pas une ville ch'tie mais plutot flammande ;-)et on y mange plutot le fromage de Bergues que le Mmaroilles.
mais pas grave tout ca, l'important est que ce film est une réritable réussite.
Au fait, tu m'as oublié dans ta récap des recettes ch'ties.... aller, je te pardonne de toute facon ,je n'ai pas gagné :(
bonne fin de samedi
jojo
Nuage de lait, pardon : je suis désolé d'avoir oublier de mentionner au moins l'une de tes recettes.
Je viens de réparer mon erreur en intégrant les Aiguillettes de canard sauce chicorée dans le billet.
surtout que ces aiguillettes étaient très bonnes :) je les ai faites pour ma belle famille il y a quelques semaines :)
Merci pour le lien vers mon blog ;)
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